Pudding de chia poire & cannelle pour le petit déjeuner 🍐

Les matins d'automne donnent envie de saveurs chaleureuses et réconfortantes, et quoi de mieux qu'un chia pudding aux épices pour commencer la journée du bon pied ? Ce petit déjeuner n'est pas seulement délicieux, il est également riche en nutriments. Les graines de chia sont remplies d’oméga-3, de fer et de protéines, offrant ainsi un bon coup de pouce pour l’énergie et la santé. Cerise sur le gâteau : cette recette est sans gluten, sans lactose et sans sucres ajoutés, idéale pour ceux qui suivent un régime spécifique ou cherchent à limiter les produits transformés.

On va voir ensemble comment préparer ce chia pudding automnal qui marie les bienfaits des graines de chia avec des épices réchauffantes et des garnitures gourmandes !

Les bienfaits des graines de chia

Les graines de chia sont de véritables petits trésors nutritionnels. En plus d'être riches en oméga-3, elles contiennent une bonne dose de fer, de calcium et de protéines, ce qui en fait un aliment de choix pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui recherchent une source de nutriments complète. Une fois mélangées à un liquide, elles gonflent et prennent une texture légèrement gélatineuse, parfaite pour un pudding.

Ingrédients 😋

Pour une portion de chia pudding automnal, vous aurez besoin de :

• 30 g de graines de chia

• 20 cl de lait d’amande non sucré

• 1/2 cuillère à café de cannelle : ajoute une note douce et réchauffante, parfaite pour l’automne

• 1/2 cuillère à café de curcuma : une touche de couleur dorée et des bienfaits anti-inflammatoires

• 4 gouttes d’extrait de stévia à la vanille : pour une douceur naturelle sans sucre ajouté

Les garnitures sont la touche finale qui rend ce chia pudding non seulement savoureux mais aussi encore plus nutritif :

• 1 poire : fraîche et juteuse, elle apporte une note sucrée naturelle et des fibres

• Yaourt au soja bio sans sucres ajoutés : pour une touche de crémeux supplémentaire sans lactose

• Quelques noix : riches en bons gras et en protéines

• 1 cuillère de pâte à tartiner spéculoos : idéale pour une touche de gourmandise. Optez pour une pâte à tartiner à base d’amandes, de noix de cajou et d’épices pour rester dans l’esprit automnal

Préparation

1. Préparez le pudding de chia : Dans un bol ou un récipient hermétique, mélangez les graines de chia, le lait d’amande, la cannelle, le curcuma et l’extrait de stévia. Remuez bien pour éviter que les graines de chia ne forment des grumeaux.

2. Laissez reposer : Placez le mélange au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins deux heures, idéalement toute la nuit. Cela permettra aux graines de chia de gonfler et d’absorber le lait pour obtenir une texture de pudding.

3. Ajoutez les garnitures : Au moment de servir, ajoutez une belle couche de yaourt au soja, les tranches de poire, quelques noix et une cuillère de pâte à tartiner spéculoos.

Pourquoi manger des graines de chia pour le petit-déjeuner ?

Le chia pudding est une excellente option de petit déjeuner car il est rapide à préparer, facile à personnaliser et surtout, il peut être préparé à l'avance. Il suffit de quelques minutes le soir pour obtenir un petit déjeuner nourrissant et savoureux le lendemain. De plus, sa texture crémeuse et ses garnitures variées permettent de satisfaire à la fois le palais et les besoins nutritionnels.